社会服务与继续教育
面向社会提供职业技能培训、继续教育课程和专业咨询服务，如食品产业培训、环境保护咨询，依托学院资源满足社会需求。
技术转移与产业化
将科研成果商业化，特别在食品加工、纺织工程、生物技术等轻工领域与企业合作，提供技术开发、咨询服务和成果转化，助力产业升级，基于国家一流学科建设背景。
科学研究
在食品科学、生物工程、材料科学、物联网技术、环境工程、药学等领域开展基础和应用研究，推动科技创新，其食品科学与工程学科在全球排名领先（根据权威机构如ARWU世界学科排名），获得国家自然科学基金等项目支持。
高等教育
提供涵盖学士、硕士、博士等多层次学位教育，专业设置包括理学、工学、医学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等10个学科门类，基于教育部直属高校的性质和国家211工程重点建设目标，实施高质量人才培养。
专利数量
5000
经营范围
培养高等学历人才，促进科技文化发展。经济学类、教育学类、文学类、工学类学科高等专科学历教育经济学类、法学类、教育学类、文学类、理学类、工学类、农学类、医学类、管理学类学科本科、研究生班、硕士研究生、博士研究生学历教育博士后培养相关科学研究、技术开发、继续教育、专业培训、学术交流与科技咨询《江南大学学报（自然科学版）》等4个期刊出版
主营业务
江南大学的主营业务是为学生提供多学科高等教育，同时开展以食品科学、轻工技术为核心的科学研究和技术转移服务，培养高级专业人才并促进科技创新和社会发展。