黔老翁晒醋 - 公司详情 - 核心技术

将发酵后的醋醅置于晒缸中，在自然环境（如赤水当地日光下）进行长达2-3年的暴晒，利用太阳辐射和温度波动促进缓慢氧化、酯化反应和微生物代谢，使醋质熟成。创新点在于长时间自然熟成机制，提升了醋酸转化率和风味稳定性。

使用百余种纯天然中草药（如杜仲、何首乌等传统草药）制成醋曲，作为发酵剂接种于大米粥基质中，通过固体发酵繁殖天然醋酸菌（如醋酸杆菌），避免人工添加剂。该技术创新点在于草药配方的独特性，确保微生物发酵的生态多样性，传承了非物质文化遗产工艺。

科创行业

其他食品饮料

融资次数

员工数量

小于50人

专利数量

经营范围

法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决定规定应当许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（生产销售：晒醋、酱油、豆瓣，进出口业务。）

主营业务

生产和销售‘黔老翁’牌赤水晒醋，作为纯生态健康调味品，以传统酿造技艺生产香、浓、酸、醇的特色醋，满足市场需求并获国家地理标志保护。

公司全称

贵州赤水黔老翁晒醋有限公司

公司类型

有限责任公司(自然人投资或控股)

成立时间

2009-08-21

法定代表人

宋海滔

邮箱

1640596496@qq.com

网址

地址

贵州省遵义市赤水市开发区万鲢路严家河桥