传统特色肉制品现代化加工关键技术
该技术基于《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》项目（获2020年国家科技进步二等奖），整合了微生物发酵调控、智能控温控湿系统及自动化加工流程，核心创新点包括利用现代生物技术优化乳酸菌发酵过程、智能干燥工艺（如采用反馈控制系统维持最佳温湿度）、以及低盐腌制技术，确保肉制品的风味一致性、食品安全性和生产效率。技术应用数据驱动算法对生产参数进行实时监控和调整，减少了人工干预。
A股代码
002515.SZ
专利数量
20
经营范围
许可项目：食品生产；食品销售；第二类增值电信业务(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准)。一般项目：互联网销售（除销售需要许可的商品）；货物进出口；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；信息技术咨询服务；非居住房地产租赁；以自有资金从事投资活动；自有资金投资的资产管理服务(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)。
主营业务
火腿制品（包括传统火腿及发酵火腿）的研发、生产与销售
金字火腿股份有限公司
其他股份有限公司(上市)
￥12.1061亿
1994-11-15
任奇峰
0579-82262716
jinziham@jinzichina.com
浙江省金华市工业园区金帆街1000号