AROMAX植物基脂肪口感优化解决方案
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产品详情
该方案核心为好食科技专有的AROMAX植物基脂肪技术。该技术通过特定的油脂配方和结构化工艺（如专利文献CN113907321A中提到的油脂组合物处理工艺），精确模拟动物脂肪的口感和风味释放特性，应用于植物基猪肉产品的生产中。该脂肪在加工过程中能与植物蛋白基体紧密结合，并在消费者咀嚼时提供类似动物脂肪的多汁感与融化特性。其关键技术在于调控脂肪熔点和结晶形态，以实现类似猪油或五花肉脂肪层在口中的融化行为和香气释放。