认知障碍友好型餐饮服务与培训解决方案
忘不了餐厅基于《忘不了餐厅》公益节目的核心模式，设计了一套具体实施方案。该解决方案通过雇佣患有轻度认知障碍（如阿尔茨海默病）的员工担任餐厅服务员、接待员和厨师助理角色，在专业心理师、护理师和厨房团队指导下进行系统培训。日常运营包括：员工每周进行认知能力训练（如记忆游戏和社交互动练习），餐厅设置认知友好环境（如清晰的标识、缓慢的节奏设计），以及顾客体验环节（如互动式点餐活动和认知科普教育）。此模式旨在实现双赢：为认知障碍群体提供可持续就业机会，同时通过真实服务场景提高公众对认知障碍的认知度。