产品&解决方案
在完成产品熟制后，采用特定温度-时间组合（132℃/3s闪蒸杀菌结合2℃/min梯度降温）进行非接触式热杀菌。创新点在于开发了低氧变压力喷淋冷却系统，避免产品热变形同时实现菌落总数≤100CFU/g。
通过精准控制冷冻曲线和冰晶形成速率，结合天然生物保鲜剂（如乳铁蛋白、Nisin）抑制微生物生长，实现细胞级锁鲜。创新点在于建立-30℃至-18℃的三阶段梯度冻结模型，使冰晶直径≤50μm，有效保持食品组织完整性和汁液留存率。
王家渡食品有限公司作为眉州酒店管理有限公司的全资子公司，主要为集团旗下餐饮品牌如眉州东坡酒楼提供统一的食品原料。公司通过自建生产基地和严格的质量控制体系，确保供应的午餐肉、香肠等产品符合集团标准化要求，帮助集团降低采购成本、保障菜品一致性。
作为眉州东坡集团的核心供应链基地，提供蔬菜、肉类、调味料等标准化半成品食材，保障旗下餐饮门店的食材稳定供应与成本控制。
生产火锅底料、川菜复合调味料等特色调味品，为餐饮门店及家庭消费提供标准化调味解决方案，支持集团及外部客户的菜品风味标准化需求。
开发并提供标准化冷冻预制川菜，包括东坡扣肉、笋子烧牛肉等传统川菜产品，服务于B端餐饮客户及零售市场，简化烹饪流程并保持风味一致性。
专注于生产低温慢煮工艺的肉制品，如低温午餐肉、鸡肉肠等，运用食品工程和杀菌技术确保食品安全与品质稳定，广泛应用于餐饮连锁及食品加工领域。
针对预制菜市场增长，王家渡食品提供汤底包、酱料等核心原料的集成服务，包括产品配方设计、生产优化和质量控制。方案强调使用天然食材，确保食品安全和风味提升，与下游餐饮企业合作实现“从源头到餐桌”的一站式支持，涵盖研发、生产、供应链管理等环节，帮助客户应对零售和外卖需求变化。
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融资次数
2
员工数量
100-499人
公司简介
四川王家渡食品有限公司隶属于北京眉州酒店管理有限公司，是旗下全资子公司，为集团重要的餐饮原辅料提供基地。
经营范围
肉制品、调味品、罐头、方便食品、速冻食品生产、销售；农副产品加工与综合利用、销售；普通货运，货物专用运输（冷藏保鲜）；进出口贸易（以上经营范围依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）*
四川王家渡食品股份有限公司
其他股份有限公司(非上市)
￥1.0916亿
2007-04-10
王刚
028-36033857
四川省眉山市东坡区经济开发区科工园一路