复合菌种协同发酵技术
采用专利复合酵母菌群（公开号CN114317327A）协同作用，结合阶段式控温发酵工艺，优化氨基酸与酯类物质比例，突破传统清酒口感单一定型局限。
全产业链精控管理系统
构建从原料溯源（大米精米步合度控制）、酿造环境监测（温湿度/PH值实时调控）、到灌装灭菌的数字化品控体系，通过物联网传感器与SCADA系统实现全流程数据闭环管理。
古法酿造与现代生物技术融合工艺
在传承非遗古法酿造（如曲种培养、低温发酵、压榨分离等工序）的基础上，整合现代微生物技术（包括酵母菌株选育、酶工程技术及发酵动力学调控），实现清酒风味物质的可控合成。
融资次数
2
员工数量
小于50人
专利数量
6
经营范围
许可项目：酒类经营，食品生产，酒制品生产（依法须经批准的项目，经相关部门批准后在许可有效期内方可开展经营活动，具体经营项目和许可期限以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品销售（仅销售预包装食品），货物进出口（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
主营业务
专注于中国清酒的生产、研发、销售和品牌运营，通过产销一体化的模式生产'轻云'和'鲸裕'品牌清酒，致力于复兴中国清酒传统文化并成为全球领军企业。
赣州轻云清酒业有限公司
其他有限责任公司
￥216万
2023-09-02
刘汉卿
15179098499
1258663116@qq.com
江西省赣州市上犹县东山镇清湖村非遗文化清酒旅游基地研发办公楼