酒曲强化技术
基于‘中国白酒169计划’科研合作，今世缘开发酒曲强化技术，整合江南大学等机构的专家资源，创新使用基因编辑和非转基因菌种选育技术。通过筛选高产酶菌株（如Aspergillus oryzae），定制高活性酒曲，提升糖化和发酵效率。重点优化曲块制作工艺（如水分控制和培养周期），确保曲种的长期稳定性和适应性。
固态发酵工程技术
今世缘公司在白酒酿造中采用现代固态发酵技术，结合生物工程和自动化控制手段优化发酵过程。创新点包括：运用分子生物学工具分析微生物菌群结构（如酵母和细菌），通过调控温度、湿度和氧气水平实现精准发酵；并开发专属曲种培养技术（如利用中科院微生物发酵研究所的合作成果），提升酒醅的转化效率和风味物质生成。
A股代码
603369.SH
员工数量
1000-4999人
专利数量
366
经营范围
白酒生产、销售本公司产品；配制酒的生产、销售；预包装食品批发与零售；自营和代理各类商品及技术的进出口业务（国家限定企业经营或禁止进出口的商品和技术除外）；品牌策划；酒类新产品开发；服装鞋帽制造、销售；设计、制作、代理一般广告；企业管理咨询。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
主营业务
白酒制造与销售
江苏今世缘酒业股份有限公司
股份有限公司(上市、国有控股)
￥12.545亿
1997-12-23
顾祥悦
0517-82426096
2426099@163.com
涟水县高沟镇今世缘大道1号