双轮发酵工艺
双轮发酵工艺是口子酒业的核心技术之一，通过两次连续发酵周期实现风味的叠加与融合。第一轮发酵后不完全蒸馏，保留部分酒醅，加入新粮和混合曲进行第二轮发酵。这一创新工艺延长了发酵时间至约60-90天（标准白酒约30-45天），利用窖泥中的多菌群（如酵母菌、乳酸菌等）协同作用，促进酱香、浓香及清香复合风味的形成，显著提升酒的复杂性和协调性。
A股代码
603589.SH
员工数量
1000-4999人
专利数量
173
经营范围
生产、制造和销售白酒及玻璃制品。（以上涉及行政许可经营的凭许可证经营）
主营业务
以兼香型白酒为核心，覆盖研发、生产、销售全链条，主导兼香型白酒行业标准制定，重点经营口子窖系列中高端白酒产品。
安徽口子酒业股份有限公司
其他股份有限公司(上市)
￥6亿
2002-12-26
徐进
0561-6898111
kouzi@kouzi.cn
安徽省淮北市相山南路9号