液态奶UHT灭菌与无菌灌装技术
该技术采用超高温瞬时灭菌（UHT, 135-150°C，2-8秒），迅速灭活微生物，同时结合无菌灌装系统（如无菌包装材料），防止再污染。创新点在于优化热处理曲线以最大限度保留牛奶的营养成分（如维生素和蛋白质），并实现长时间常温储存。妙可蓝多应用该技术于液态奶生产线，确保安全性和便利性。
干酪发酵优化技术
该技术涉及特定菌种（如嗜热链球菌和乳酸乳球菌）的筛选和培养，在发酵过程中精确控制温度（30-37°C）、湿度和时间，以调控酪蛋白的水解和风味形成。创新点在于利用现代分子生物学工具实现菌种定制，减少不良代谢产物，确保干酪产品的安全性与独特风味。通过优化发酵条件，提高产品一致性和感官品质。
再制奶酪高温乳化技术
该技术是通过高温环境（约70-90°C）将天然奶酪融化并添加特定乳化剂（如柠檬酸钠），实现脂肪与水相的均质化，形成稳定的乳液结构。创新点在于精确控制乳化参数（如pH值和温度梯度），以保持蛋白质完整性，减少营养损失，同时实现常温下的稳定质地和延长货架期。该技术源自食品工程领域的成熟工艺，妙可蓝多通过优化流程提升产品风味一致性和安全性。
A股代码
600882.SH
员工数量
100-499人
专利数量
42
经营范围
许可项目：食品经营；食品互联网销售；互联网直播服务（不含新闻信息服务、网络表演、网络视听节目）；互联网信息服务；进出口代理。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：乳制品生产技术领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让；互联网销售（除销售需要许可的商品）；互联网数据服务；信息系统集成服务；软件开发；玩具销售。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
主营业务
主营业务为奶酪和液态奶的研发、生产与销售，其中奶酪产品是其核心业务，凭借领先的市场份额和技术优势，在国内奶酪制造领域占据主导地位。
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
其他股份有限公司(上市)
￥5.1379亿
1988-11-29
柴琇
021-50185677
pr@milkground.cn
上海市奉贤区工业路899号8幢