鸭类零食系列
即食零食产品，如麻辣鸭脖、五香鸭翅、鸭胗干等。选用鸭肉部位经秘制酱料腌制，麻辣鸭脖以川味辣椒和花椒调味，五香鸭翅融合八角、桂皮等香料，口感香辣或咸鲜。产品以独立小包装销售，适合休闲消费。
仿膳宫廷菜系列
通过仿膳品牌提供，包括清廷御膳传承菜肴如荷花酥、抓炒鹿尾、小窝头等。荷花酥以酥皮包裹莲蓉馅料，炸制后形似荷花；抓炒鹿尾选用鹿肉或替代品，经精细翻炒。这些菜肴制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产，突出皇家菜系特色。
鸭肉酱料系列
全聚德出品的一系列调味品，如经典甜面酱、鸭肉炒酱等。甜面酱选用黄豆为主料，加入糖、醋调味，口感醇厚；鸭肉炒酱融合鸭油和香料，用于烹饪鸭肉菜肴。产品采用瓶装或袋装，便于零售和家庭使用。
真空包装烤鸭礼盒
预包装的便携产品，包括真空封装的烤鸭片、薄饼、甜面酱和葱丝，采用保鲜技术确保原汁原味，可直接加热食用。常用于礼品市场，适合游客或居家消费，包装设计突出老字号文化元素。
全鸭席
一整套以鸭肉为核心的高档宴席，包含冷热菜肴，如盐水鸭肝、火燎鸭心、芥末鸭掌、酱鸭翅、鸭舌冷拼等，涵盖鸭肉各部位。鸭肝经过特制卤水腌制，火燎鸭心以火燎手法烤制出香脆口感，突出鸭肉的全面利用和京味烹饪技艺。
全聚德烤鸭
全聚德的招牌产品，以传统挂炉烤制技艺为核心，选用北京填鸭，采用果木（如枣木）烤制，鸭皮色泽红亮、酥脆可口，鸭肉鲜嫩多汁。通常配以手工薄饼、葱段、黄瓜条和特制甜面酱食用。该技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。
员工数量
1000-4999人
专利数量
1
经营范围
餐饮服务；食品加工；销售食品、医疗器械；零售卷烟（仅限分公司经营）；普通货运、货物专用运输（冷藏保鲜）（仅限分公司经营）；文化娱乐服务；种植；养殖家禽；物业管理（含写字间出租）；销售食品工业专用设备、百货、日用杂品、针纺织品、工艺美术品、家具、礼品、五金交电、电子计算机及外部设备、装饰材料和自行开发后产品；技术开发；技术培训；技术服务；室内外装饰装潢；接受委托为企事业单位提供劳务服务；信息咨询；货物进出口；技术进出口；代理进出口；会议服务；承办展览展示活动。（市场主体依法自主选择经营项目，开展经营活动；依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事国家和本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。）
主营业务
提供以烤鸭为主的全聚德菜系餐饮服务，包括特色烤鸭、全鸭席和多样化菜品，通过高端餐厅和连锁化经营覆盖全国市场。
中国全聚德（集团）股份有限公司
其他股份有限公司(上市)
￥3.0692亿
1994-06-16
吴金梅
010-63048992
quanjude@quanjude.com.cn
北京市西城区前门西河沿217号