绿豆酒传统酿造工艺
该工艺源自900多年历史传统，核心包括人工制曲（使用特定微生物菌群制作酒曲）、老窖固态循环发酵（利用百年以上发酵池进行固态发酵，循环利用老泥和窖泥维持微生物群落稳定性）、七蒸九酝（多次蒸馏和发酵以优化酒质，去除杂质）、分段摘酒（在蒸馏过程中分阶段采集中间段精华酒液，去除头尾杂醇）和择优陶坛静态窖藏（选择优质酒液在陶坛中静态陈藏三年以上，促进酯化反应，提升风味）。该工艺于2022年被认证为明光市非物质文化遗产（明光市人民政府公告编号未查到具体），强调传统工艺的文化价值。
融资次数
1
经营范围
许可项目：酒类经营；食品销售；食品互联网销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食用农产品零售；互联网销售（除销售需要许可的商品）；软件开发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；广告设计、代理；广告发布；广告制作；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；市场营销策划；供应链管理服务（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）
主营业务
绿豆酒的生产
安徽明皇故里酒业有限公司
有限责任公司(自然人投资或控股)
￥500万
2024-01-22
吴义轩
安徽省合肥市包河区龙川路99号中国视界A4栋307室001号