酱香型白酒高温堆积发酵技术
金沙酒业采用酱香型白酒的12987酿造工艺（一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），结合高温堆积发酵过程（温度升至50-60℃）。创新点在于针对贵州特有气候和微生物环境进行优化，例如通过精准控制堆积温度和发酵轮次，促进特有微生物（如酱香型大曲中的芽孢杆菌）的生长，从而提升酱香的丰满度和酒体稳定性。技术基于传统工艺的现代改良，减少人为干预，确保风味一致性。
融资次数
3
员工数量
1000-4999人
专利数量
114
经营范围
法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决定规定应当许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（白酒生产、销售；经营本企业生产的“金沙牌”系列白酒等商品及相关技术的出口业务；经营本企业所需的原辅材料、仪器仪表、机器设备、零配件及技术的进口业务（国家限定公司经营和国家禁止进出口的商品及技术除外）；企业可以按国家规定，以各种贸易方式从事进出口业务；茶、粮食作物种植；五金交电购销）
主营业务
酒类酿造，主要涵盖酱香型、浓香型等多种白酒的生产与销售
贵州金沙窖酒酒业有限公司
其他有限责任公司
￥1.0483亿
2007-07-18
魏强
0857-7405362
jsjy18@qq.com
贵州省毕节市金沙县大水