汤底熬制标准化技术
采用标准化配方和时间-温度控制的汤底熬制工艺，通过中央厨房的大容量压力锅和多级过滤系统，实现对牛骨、香料和水的精确比例控制（如牛骨与水的配比为1:5）。该技术通过热力动力学模拟，优化熬煮温度（维持在98℃以上）和时间（大于6小时），确保汤底的浓郁风味和营养物质的稳定析出。创新点在于利用科学化工艺（如风味物质包埋技术）克服传统熬制中的批次不一致性，同时减少脂肪氧化和营养流失。
冷冻面团技术
陈香贵引进了冷冻面团技术，通过在中央厨房对高筋面粉面团进行预加工、低温冷冻（温度控制在-18℃至-20℃）和快速冷冻处理，结合冷链物流配送至门店，由厨师现场解冻并拉制面条。该技术利用食品工程原理，优化冷冻速率和解冻工艺，减少冰晶对面团中面筋蛋白结构的破坏，保持了兰州牛肉面特有的筋道口感和新鲜度。创新点在于结合传统手工拉面与现代工业化生产，解决了冷冻面团在面食类应用中常见的弹性损失问题。
融资次数
6
员工数量
小于50人
经营范围
一般项目：餐饮管理；企业管理；礼仪服务；会议及展览服务；专业保洁、清洗、消毒服务；从事厨房设备技术、食品技术领域内的技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；包装服务；广告设计、代理；企业形象策划；食用农产品批发；食用农产品零售；农副食品加工专用设备销售；食品添加剂销售；游艺及娱乐用品销售（除电子游戏机、游艺机）；办公用品销售；厨具卫具及日用杂品批发；玩具销售（除电子游戏机、游艺机）；日用百货销售；日用玻璃制品销售；计算机软硬件及辅助设备批发（音像制品、出版物除外）；互联网销售（除禁止类、需要许可的商品）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
主营业务
兰州牛肉面品牌的连锁门店运营与食品销售