蟹家大院
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产品&解决方案
蟹家大院经典冷菜产品。分为‘熟醉蟹’和‘生醉蟹’两种(单只售价通常约120元)。选用高品质大闸蟹(公蟹一般4两以上,母蟹3两以上),以独家秘方陈年花雕酒及多种香料泡制。熟醉蟹经蒸熟后醉腌,蟹肉浸润酒香,膏黄半凝固;生醉蟹(即醉炝蟹)则选用鲜活蟹生腌醉制,口感更似果冻般滑嫩鲜甜,膏黄饱满浓郁。两种醉蟹均充分展现花雕与蟹肉完美融合的风味。
价格相对亲民的主打面品(通常售价72元左右一碗)。以纯蟹腿肉为浇头,一碗面所用的蟹腿肉来自几十只大闸蟹的手工拆制,确保口感紧实鲜甜。面条同样选用特制宽面,搭配姜茶。与‘蟹黄金’的浓艳不同,‘蟹肉肉’展现的是蟹肉的清甜本味,更侧重于品尝纯粹蟹肉的鲜美。
蟹家大院最知名的招牌产品,被称为‘面中爱马仕’。每碗售价360元,面条上铺满由6公6母(共12只)大闸蟹的蟹黄与蟹膏拆制而成的浇头,金黄浓郁,味道极鲜。面条选用特制宽面,筋道有嚼劲,拌入蟹黄膏后口感丰腴饱满。此产品体现了对蟹料极致精华的追求。
融资次数
1
员工数量
50-99人
专利数量
22
公司简介
蟹家大院食品有限公司成立于 2010 年。历经数十载,蟹家大院坚持“惟一惟精”的理念,专注于原生态蟹料理。摒弃调料的外来刺激,甄选高品质好蟹还原最自然的滋味。三道招牌菜,对应着人生三个阶段:生存阶段,物质阶段,精神阶段。一生一事,一事一生,自知、自制、纯粹。人生不长,时间不多,永远把热情留给爱的人和事。
经营范围
许可项目:餐饮服务;酒类经营。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:食品销售(仅销售预包装食品);食品互联网销售(仅销售预包装食品);珠宝首饰零售;服装服饰批发;服装服饰零售;珠宝首饰批发;食用农产品零售;日用百货销售;工艺美术品及礼仪用品销售(象牙及其制品除外);家具销售;会议及展览服务;礼仪服务;广告设计、代理;市场营销策划;货物进出口;技术进出口。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
主营业务
主营高端蟹料理餐饮服务和蟹制品零售业务,专注于原生态蟹类产品,强调品质纯粹与体验式消费。
公司全称
上海蟹家大院食品有限公司
公司类型
有限责任公司(自然人投资或控股)
注册资本
¥114万
成立时间
2010-11-18
法定代表人
徐净
电话
021-67696969
邮箱
xiejiadayuan@tfl69.com
地址
上海市长宁区凯旋路1375号103室