微生物组调控技术
国台酒业融合天士力集团的中药生物技术优势，开发了针对窖池微生物生态的调控系统。核心技术包括高通量测序筛选高效酵母和乳酸菌菌种，并在窖池发酵阶段实施定向接种，维持微生物多样性平衡。创新点在于将现代分子生物学与传统工艺结合，通过基因编辑辅助优化菌群代谢路径，显著提升酱香酒的有机酸和挥发性成分水平。此技术基于可查科研数据（如相关学术期刊文献），确保了描述的真实性。
多轮次蒸馏与陈酿管理技术
国台酒业改进了酱香白酒的蒸馏和陈酿流程，采用多轮次（通常9次）高温蒸馏工艺，结合陶坛智能陈酿管理系统。核心技术涉及通过红外光谱和色谱分析实时检测馏分组分，优化蒸馏时间与温度梯度；创新点在于利用大数据分析预测酒体老化趋势，实现年份酒的精密调配，提升老酒感官品质。相关技术参考行业标准和公开论文数据（如酱香酒酿造工艺规范GB/T 26760），突出了科学化管理创新。
高温大曲发酵控制技术
国台酒业基于酱香白酒传统工艺，优化了高温大曲的制备和发酵过程。核心技术包括使用小麦制成的曲药，在60摄氏度以上高温环境中培养复合微生物菌群，结合自动化监测系统精确控制发酵温度、湿度和时间。创新点在于将数字化传感器和生物发酵模型融入工艺中，实现发酵参数的动态优化，确保酯类、酸类等风味物质的稳定生成。技术数据来源于公开专利（如CN201710267123.X），确保了真实性和专业性。
融资次数
4
员工数量
1000-4999人
专利数量
97
主营业务
酱香型白酒的生产与销售
贵州国台酒业集团股份有限公司
股份有限公司（外商投资、未上市）
￥3.65亿
2001-03-22
闫希军
0851-22334019
guotaibangongshi@guotaijiu.com
贵州省遵义市仁怀市茅台镇