固态分层发酵工艺
恒顺醋业的核心技术是其独特的固态分层发酵工艺，已列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。该工艺采用传统酿造方法，包括‘制酒、制醅、淋醋’三大阶段和40多道工序，其中发酵阶段物料分层堆积，使用特定菌种在固体基质中协同作用，促进醋化过程。创新点在于结合现代化控制技术优化温度、时间和微生物平衡，确保高效转化糯米中的淀粉和蛋白质，产生18种氨基酸、维生素及微量元素，实现‘色、香、酸、醇、浓’五大特色风味。
A股代码
600305.SH
员工数量
1000-4999人
专利数量
469
经营范围
生产销售食醋、酱油、酱菜、复合调味料、调味剂等系列调味品；副食品、粮油制品、饮料、色酒、恒顺牌恒顺胶囊及相关保健食品的生产、销售；粮食收购；预包装食品兼散装食品的批发与零售；调味品研发服务、技术转让服务、技术咨询服务；软件开发服务、软件咨询服务、软件测试服务；信息系统集成；网上贸易代理；包装设计、展示设计、广告设计、创意策划、文印晒图服务；商标和著作权转让服务；知识产权服务；会议展览服务；食品机械加工销售；自营和代理各类商品及技术的进出口业务（国家限定企业经营或禁止进出口的商品和技术除外）；普通货物运输。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
主营业务
传统酿造调味品（特别是镇江香醋）的生产与销售，作为全国同行业首家上市公司和镇江香醋龙头企业，专注于核心业务已有百年历史。
江苏恒顺醋业股份有限公司
股份有限公司(上市)
￥11.1296亿
1993-02-05
杭祝鸿
0511-85307777
jiangsuhengshun@163.com
江苏省镇江市恒顺大道66号