年代贮藏智能管理技术
应用多阶段分级陈化工艺，结合IoT（物联网）监控系统（如温湿度传感器和AI预测模型）对酒体在陶坛储存过程进行精细化管理，确保酒体缓慢老熟与风味协调。创新点在于将传统贮藏经验数字化，实现批次跟踪和质量溯源，通过大数据分析优化陈化时间（一般为3-5年），突出浓香型白酒的顺滑感与回甘持久性。
明代窖池发酵技术
依托500年历史（明朝始建）窖池进行固态发酵，采用微生物群激活与复壮技术维持窖泥活性，包括周期性益生菌接种和温湿度智能调节系统。创新点在于活态文化遗产的工程化应用，通过DNA测序分析窖泥微生物群落，确保发酵过程产生稳定、独特的浓香型风味物质（如四甲基吡嗪），同时在老窖池基础上集成自动化监控系统以提升一致性。
桃花春曲制曲技术
在特定桃花盛开时节（春季）进行酒曲制作，利用自然温湿度调控筛选高活性微生物菌群（如根霉和酵母），实现高效糖化和发酵过程。创新点在于结合季节生物学规律优化发酵动力学，减少人为干预，提升酒体复杂度和纯净度，同时通过现代微生物检测技术确保菌种稳定性。
员工数量
5000-9999人
专利数量
1706
经营范围
粮食收购(凭许可证经营)，生产白酒、酿酒设备、包装材料、玻璃瓶、酒精、油脂（限于酒精生产的副产品），高新技术开发、生物技术开发、农副产品深加工，销售自产产品（该公司于1996年5月30日登记注册为内资企业，于1999年3月5日变更为外商投资企业）。
主营业务
白酒的生产与销售
安徽古井贡酒股份有限公司
股份有限公司(台港澳与境内合资、上市)
1999-03-05
梁金辉
gjzqb@gujing.com.cn
安徽省亳州市古井镇