清蒸清烧蒸馏工艺
该工艺采用清蒸（原料单独蒸煮）和清烧（蒸馏过程分段处理）技术，在高粱和小麦等粮食原料上实现蒸馏过程的分离操作。关键创新在于采用低温缓慢蒸馏（如60-70℃）和蒸汽回收系统，提取中段酒液（酒花）时去除杂质（如甲醇和高级醇），确保酒体清爽、无杂味。通过精准控制蒸馏时长和压力，结合现代自动化设备，保留了粮食原味和香气成分，实现了产品的高品质标准。
地缸发酵工艺
老白干酒的核心技术是基于地缸发酵的传统工艺，这是一种在地下埋设陶瓷缸的发酵方法，利用缸体材质的微孔特性和地下恒温环境，隔离杂菌污染，促进特定微生物（如高温大曲中的酵母菌和乳酸菌）在适宜温度（约30-35℃）下进行固态发酵。创新点在于缸体的独特设计（如缸口密封和缸底通风系统）与现代温控技术结合，实现发酵过程的精准调控，保持酒质的纯净清香和风味一致性，并被列为国家级非物质文化遗产。
员工数量
1000-4999人
专利数量
130
经营范围
许可项目：酒制品生产；酒类经营；食品生产；食品销售；牲畜饲养；饲料生产；道路货物运输（不含危险货物）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品互联网销售（仅销售预包装食品）；牲畜销售；畜牧渔业饲料销售；饲料原料销售；饲料添加剂销售；货物进出口。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
主营业务
白酒制造与销售
河北衡水老白干酒业股份有限公司
其他股份有限公司(上市)
￥9.1475亿
1999-12-30
刘彦龙
0318-2122755
hslbgyx@163.com
河北省衡水市振华大街999号