嘉士利集团有限公司于2013年12月19日在开曼群岛注册成立为获豁免有限公司，并为本集团的最终控股公司。1956年开平县糖果饼干厂成立为公私合营企业,1985年开平县糖果饼干厂改组为嘉士利饼业，并开始于其糕饼制造业务中使用品牌名「嘉士利」。1989年「嘉士利」品牌注册为商标，于1993年1月，嘉士利饼业作为发起人之一成立股份有限公司嘉士利股份。于2005年5月27日，开平市资产管理委员会办公室批准开平市国汇投资有限公司（「国汇」）及嘉士利饼业成立广东嘉士利。于2007年透过中晨取得广东嘉士利的控股权后，黄先生通过配置中国其他省份的生产设施进1步扩充本公司的糕饼生产业务，因此，邢台嘉士利及江苏嘉士利分别由广东嘉士利于2008年及2009年成立。。于2013年12月19日，Jiashili BVI向本公司配发一股认购人股份，据此，Jiashili BVI成为本公司全资附属公司。嘉士利（香港）于2013年12月24日根据香港法例注册成立为有限公司，其获授权发行10,000股每股面值1.00港元之股份。于同日，嘉士利（香港）向Jiashili BVI配发1股认购人股份，据此，嘉士利（香港）成为Jiashili BVI的全资附属公司。

嘉士利集团的主营业务是休闲食品的制造与销售，重点聚焦在饼干产品的研发、生产和分销领域。